なすのカプレーゼ作ったよ!!

 

モコズキッチンが大好きで、いつも速水もこみちさんの料理を見ていまーす。

 

そんな中で、なすのカプレーゼが美味しそうだったのでレシピ本を見てなすのカプレーゼ作っちゃいました。

 

 

それでは、スタートです。

 

なすのカプレーゼ 材料2人分

 

なす・・・・・・・・2本

ミディトマト・・・・6個

パンチェッタ・・・・100g

オリーブオイル・・・大さじ2(もこみちは多めです)

にんにく・・・・・・1かけ

バルサミコ酢・・・・大さじ2

白ワインビネガー・・大さじ1

塩・こしょう・・・・各少々

イタリアンパセリ・・適量

粗挽き黒こしょう・・適量

バジル(生)・・・・・適量

モッツァレラチーズ

 

作り方です

 

 

1 なすを5ミリぐらいの輪切りにして水にさらしてあくを抜き、水気をきる。なすをフライパンで両面を火が通るまで焼く。

2 とまと、モッツァレラチーズは5ミリに切り、ナスと一緒に交互に並べる。

3 パンチェッタは粗みじん切りにし、オリーブオイルで中火で炒める。カリカリになったらにんにくを加え、バルサミコ酢、白ワインビネガー、塩、こしょうで味をととのえ、イタリアンパセリをからめる。

4 並べたなすの上に、3のソースをかけてバジルを添えて出来上がり。

もこみちくんの料理はどれも簡単で失敗しにくいと思いますよ。

今度は、何を作ろうかーな?????

 

モコズキッチン、なすのカプレーゼでした。